5 Alternatif Pengganti Minyak Goreng Kelapa Sawit

Tidak bisa dipungkiri bahwa hampir semua jenis makanan yang di goreng memang mempunyai cita rasa yang lebih lezat. Makanan yang di goreng umumnya menjadi lebih renyah serta lebih terasa gurih ketika dimakan. Hasil dari makanan yang digoreng biasanya dipengaruhi oleh alat untuk menggoreng dan minyak untuk menggoreng.

Alat untuk menggoreng biasanya menggunakan wajan untuk menggoreng makanan dengan minyak. Sementara untuk keperluan usaha, umumnya sudah menggunakan mesin penggoreng untuk menghasilkan makanan yang lebih gurih, lezat, dan renyah. Banyak tempat jual mesin penggorengan untuk usaha sehingga memudahkan untuk mendapatkan mesin tersebut. Dengan menggunakan mesin, biasanya makanan yang digoreng akan lebih lezat, matang merata, dan gurih serta kerenyahannya terjaga.

Untuk minyak, biasanya makanan digoreng dengan menggunakan minyak kelapa sawit. Minyak dari kelapa sawit paling sering digunakan karena dinilai mampu membuat makanan yang digoreng lebih lezat dan renyah. Namun, dibalik semua itu minyak dari kelapa sawit kurang baik dikonsumsi secara terus menerus karena kandungan lemak jenuh dan kandungan kolesterol yang tinggi pada minyak kelapa sawit. Selain itu, minyak kelapa sawit juga terkandung zat karsinogenik yang tinggi terutama jika menggoreng dengan suhu yang tinggi. Kandungan-kandungan tersebut berpotensi meningkatkan resiko berbagai penyakit yang kronis seperti penyakit jantung, stroke, hingga kanker bagi orang yang mengkonsumsinya.

Zat karsinogenik yang menjadi pemicu kanker umumnya bisa muncul jika minyak dipanaskan pada suhu yang tinggi. Untuk mengatasinya beberapa ahli menyarankan untuk menggunakan alternatif minyak selain minyak kelapa sawit untuk menggoreng terutama jika menggoreng dengan metode deep frying. Alternatif minyak untuk menggoreng tersebut dinilai lebih sehat karena kandungan berbagai lemak jenuh, kolesterol, hingga zat karsinogenik-nya jauh lebih sedikit dibandingkan jika menggunakan minyak kelapa sawit.

Beberapa alternatif minyak yang bisa dijadikan pengganti minyak kelapa sawit adalah:

1. Minyak Zaitun

Minyak zaitun merupakan minyak merupakan minyak yang didapat dari buah zaitun yang berasal dari wilayah Mediterania. Di dalam minyak zaitun terkandung antioksidan yang tinggi serta lemak tak jenuh tunggal. Kandungan tersebut baik untuk dikonsumsi tubuh karena tidak menyebabkan peningkatan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

2. Minyak Canola

Alternatif kedua untuk pengganti minyak goreng dari kelapa sawit adalah minyak canola. Canola merupakan singkatan dari Canada Oil yang mengambil nama negara Kanada dimana minyak tersebut banyak diproduksi. Minyak canola berasal dari tumbuhan rapa yang mengandung banyak minyak kanola. Minyak canola sendiri banyak mengandung Omega-3 dan vitamin E serta vitamin K yang larut dalam lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk jantung jika dikonsumsi dengan cara yang tepat.

3. Minyak Wijen

Selain zaitun dan canola, minyak wijen juga merupakan alternatif yang baik sebagai pengganti minyak goreng dari kelapa sawit. Minyak wijen mempunyai kandungan asam lemak tak jenuh serta antioksidan yang tinggi. Minyak wijen bisa mencegah diabetes serta mampu menurunkan kadar kolesterol dengan menghambat peningkatan kolesterol dalam tubuh. Selain itu, minyak wijen memiliki kandungan magnesium yang tinggi sehingga dipakai untuk menurunkan tekanan darah pasien penderita diabetes.

4. Minyak Kacang

Walaupun sangat jarang digunakan, ternyata kandungan minyak pada kacang juga cukup sehat digunakan sebagai alternatif penggani minyak kelapa sawit. Minyak kacang kaya akan antioksidan serta mengandung lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan jantung. Selain itu, kandungan antioksidan yang tinggi membuat minyak kacang sangat baik untuk menangkal radikal bebas yang bisa meningkatkan resiko kanker serta menurunkan kadar kolesterol daam tubuh.

5. Minyak Biji Bunga Matahari

Banyak yang menghindari minyak biji bunga matahari karena warna minyak ini berwarna kuning muda serta hambar. Padahal, minyak yang berasal dari biji bunga matahari ini memiliki kandungan antioksidan yang tidak mudah rusak ketika dipanaskan. Karena sifatnya yang tidak mudah hilang nutrisinya saat dipanaskan, maka minyak biji bunga matahari sanagat bagus bagi kesehatan.